Ce cake aux pommes et au yaourt est la définition même du réconfort simple. À la sortie du four, il embaume la cuisine de notes sucrées et fruitées, et sa mie légère fond littéralement sous la langue.
Je l’ai imaginé un dimanche après-midi, avec des pommes un peu fatiguées et un pot de yaourt nature entamé. Résultat ? Une recette que je refais chaque semaine tant elle coche toutes les cases : rapide, saine, gourmande et toujours réussie.
Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert avec une cuillère de crème, ce cake va devenir votre nouveau classique.
Pourquoi Vous Allez Craquer pour Ce Cake Léger aux Pommes
C’est le genre de recette qu’on adopte sans hésiter après une seule bouchée. Voici pourquoi vous allez l’adorer.
Il est ultra-moelleux sans être lourd. Grâce au yaourt et aux pommes râpées, la texture est aérienne, humide juste comme il faut, sans besoin de beurre en excès ou d’ingrédients compliqués.
C’est une recette légère et équilibrée. Peu sucré, sans matière grasse ajoutée si vous utilisez un yaourt nature 0%, il fait partie de ces douceurs qu’on peut savourer sans culpabilité.
Il est incroyablement simple à réaliser. Mélangez, versez, enfournez – tout se fait dans un seul bol, sans robot ni technique particulière. Une recette accessible même aux enfants !
Il est polyvalent et personnalisable. Vous pouvez y ajouter des épices comme la cannelle, des noix, ou même remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amande pour une touche encore plus moelleuse.
C’est LE gâteau de la semaine à faire et refaire sans jamais se lasser.
Les Ingrédients Clés de Ce Cake Moelleux
La magie de ce cake réside dans des ingrédients simples et équilibrés, chacun jouant un rôle bien précis.
Les pommes râpées apportent à la fois douceur, humidité et une petite touche acidulée. Choisissez des pommes type Golden, Pink Lady ou Gala pour leur parfum et leur fondant à la cuisson.
Le yaourt nature, ingrédient central, donne cette texture aérienne si agréable. Utilisez un yaourt brassé classique (125 g) ou du yaourt grec pour une version plus onctueuse. C’est lui qui remplace en grande partie le beurre ou l’huile.
Les œufs assurent la structure du cake et participent à son moelleux. Deux œufs suffisent pour obtenir une belle tenue et une texture souple.
La farine et la levure chimique forment la base sèche. Vous pouvez utiliser moitié farine blanche, moitié farine complète si vous souhaitez une version plus rustique et nutritive.
Un peu de sucre suffit. Les pommes sont naturellement sucrées, donc inutile d’en mettre trop. Du sucre blond ou de coco fonctionne très bien et apporte une note caramélisée.
Enfin, une touche de vanille ou de cannelle sublimera le tout. L’un ou l’autre se marie parfaitement aux pommes et donne ce petit goût "gâteau de grand-mère" si attachant.
Côté matériel, un simple moule à cake, un saladier et un fouet suffisent – aucun matériel spécifique requis !
Comment Réaliser Ce Cake aux Pommes et au Yaourt
Ce cake est un vrai jeu d’enfant. Voici comment le préparer pas à pas, avec quelques astuces pour un résultat parfait.
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur traditionnelle). Beurrez légèrement un moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson. Pendant ce temps, râpez les pommes sans les éplucher, sauf si leur peau est trop épaisse. Réservez.
Dans un grand bol, cassez les œufs et fouettez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement. Ajoutez le yaourt, puis mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
Incorporez ensuite la farine et la levure tamisées, en remuant délicatement. Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou quelques gouttes d’extrait de vanille à cette étape.
Ajoutez enfin les pommes râpées, en mélangeant doucement pour bien les répartir dans la pâte. Versez dans le moule préparé et lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Surveillez la cuisson : le cake doit être bien doré, et une lame plantée au centre doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler.
Résultat : un cake doux, parfumé, léger et moelleux – le genre de gourmandise qu’on peut savourer à toute heure.
Comment Conserver Ce Cake Léger
Ce cake aux pommes se conserve merveilleusement bien, ce qui en fait un allié parfait pour les goûters de la semaine.
Conservez-le à température ambiante pendant 2 à 3 jours, enveloppé dans un torchon propre ou placé dans une boîte hermétique. Il reste moelleux et savoureux sans problème.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez aussi le congeler. Coupez-le en tranches et emballez-les individuellement. Il suffira ensuite de les passer quelques secondes au micro-ondes ou au grille-pain pour les retrouver comme fraîchement cuits.
Petit bonus : ce cake est encore meilleur le lendemain. Les arômes se développent, la texture devient plus fondante. Parfait pour l’anticipation !
Variantes et Substitutions à Tester
Ce cake est une base ultra modulable. Voici quelques idées pour varier les plaisirs sans jamais vous lasser :
Ajoutez des noix concassées ou des noisettes pour une touche croquante. Elles se marient parfaitement avec les pommes.
Envie d’un cake encore plus parfumé ? Ajoutez de la cannelle, de la muscade, ou même un peu de gingembre moulu pour une version aux accents d’automne.
Vous pouvez aussi ajouter des raisins secs trempés dans du rhum ou de la fleur d’oranger – une idée parfaite pour les fêtes.
Remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande pour une texture plus fondante et un goût délicat.
Enfin, pour une version encore plus légère, remplacez le sucre par de la compote de pommes non sucrée. Cela permet d'adoucir sans alourdir !
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